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1.成品图。

2.鱿鱼两只剖开。

3.剥掉鱿鱼表面的膜。

4.用刀在鱿鱼内壁倾斜着划刀，尽量间隔均匀，不切断。再交叉划一遍。切成小块。

5.锅中倒入水，加几片姜和料酒烧开关火，倒入切好的鱿鱼迅速烫5秒。

6.鱿鱼卷曲变白捞出沥水，备用。

7.洋葱切块，青红椒切圈，姜切片，蒜拍扁，葱白切丁。

8.热锅倒油烧热，加姜蒜翻炒一会儿加入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒小火炒出红油。

9.加入一勺豆瓣酱和花椒粒小火翻炒出红油。

10.加入青红椒，洋葱炒至断生。

11.加入鱿鱼翻炒片刻，调入料酒，生抽，白糖，鸡精翻炒均匀即可出锅。

12.盛出装盘开吃！

13.近图。

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